BOLOS LÊVEDOS

Bolos lêvedos das Furnas, ilha de São Miguel, Açores

Os bolos lêvedos são um doce tradicional da Vila das Furnas, na Ilha de São.Miguel, Açores. 

Estes bolos eram a base da alimentação dos primeiros habitantes da ilha, sendo atualmente uma referência e um dos doces tradicionais da região mais apreciados em todo mundo.

RECEITA

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

250 grs de açúcar

250 grs de manteiga

20 grs de fermento biológico

leite q.b.

Confeção:

Peneire a farinha com o açúcar e faça uma cova no meio onde deita o fermento, dissolvido num pouco de leite morno. Misture e junte, então, a manteiga derretida. Amasse de seguida, até obter um preparado com a consistência da massa de pão, e deixe levedar até de madrugada.

Tenda então os bolos do tamanho de uma laranja, moldando-os à medida que vai virando as bordas para dentro. Disponha-os sobre toalhas enfarinhadas, ficando o remate virado para baixo. Tape-os e deixe-os levedar novamente (aproximadamente 4 horas). Estenda com as mãos um bolo de cada vez, de modo a ficarem como um disco.

Polvilhe ligeiramente a sertã com farinha e deixe cozer de um lado e do outro, reduzindo o calor a meio da cozedura. 

São uns bolinhos leves e saborosos, que podem acompanhar qualquer refeição, servindo-se ao pequeno almoço e ao lanche com manteiga, queijo fresco ou doce. 

Bom apetite!